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Saucisse de Morteau IGP

Notre saucisse de Morteau est fabriquée dans le Haut Doubs.

“La Boissière” est élaborée sur les plateaux du massif jurassien, dans la zone traditionnelle des fermes à tuyé, ces immenses cheminées à fumer. “La Boissière” est fabriquée essentiellement à partir de morceaux nobles de porc (épaule, jambon, longe) hachés gros, assaisonnés de façon originale et embossés dans un boyau naturel de porc.

Elle est fermée par la traditionnelle cheville de bois. Le long fumage naturel de «La Boissière» lui donne tout son bon goût.
Retrouvez-le chez vous, comme si vous étiez invités à la fête en pays franc-comtois !


Comment la préparer ?

Comme toute véritable saucisse de Morteau, « La Boissière » ne se pique pas, pour conserver toutes ses saveurs.
        > Plonger « La Boissière » dans l’eau froide et placez-la sur feu vif.
        > Laisser frémir 30 minutes environ.
        > Compter une saucisse pour quatre personnes (environ 350 g).

Vous pouvez déguster « La Boissière » accompagnée d’un gratin dauphinois avec une bonne salade verte. Les puristes et les amoureux du Haut Jura la nappent de cancoillotte, ce fromage fondu, nature ou à l’ail.

Indication géographique protégée

« La Boissière » possède l’IGP ‘Saucisse de Morteau’ fabriquée en Franche-Comté à partir de viande de porcs exclusivement élevés au petit lait (lactosérum).